为何净水器过滤后的水泡茶更好？

中国人历来好品茶，泡茶似乎人人都会，但并非个个都能泡出好茶。好茶还需好水泡。
 

    好水的标准从水质：清、活、轻，水味：甘、冽这五个方面来判断。现代科学分析认为，每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水，反之则为软水。软水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶汤易变色，色、香、味也会大受影响。水的轻重还包括水中所含的矿物质成分的多少以及酸、碱度，含铁、碱物质较多的水泡茶，茶汤会飘起一层“锈油”，出现混浊并有沉淀物。水的酸度大，泡出的茶色就会深，甚至暗黑。所以建议选用中性水泡茶。

    历代茶人对取水一事，都很讲究。有人取“朝露之水”、“初雪之水”、“清风细雨中的无根水”，有人则于梅林中取花瓣上的积雪，化水后以罐储之深埋地下用以来年烹茶。而今山水为上，江水为中，井水为下，已成为大家的共识。

    一直以来山泉水、矿泉水与纯净水泡茶，在很多人心目中，都会以为山泉水泡茶肯定最好，这个有许多名泉为例，为什么会是纯净水泡茶较好呢?另外，还有人认为矿泉水泡茶应该是最好，那么到底是什么原因呢?现场的饮用水协会专业人士李先生分析介绍说，特殊的地貌、地理、土壤条件，会形成不同的水质，而每种水在生产场地、环境、加工过程上都有所不同，由此它们的口感也有很大的不同。让我来看一下各种水的特点吧。

    为什么纯净水泡茶口感好呢?纯净水是经过复杂的反渗透制作后形成的，已经不含任何矿物质，对人体没有任何营养。但也因为不带有矿物质，它是无味的。生饮时，它的口感其实就是每个人的味蕾感觉，你说，谁不是最喜欢自己体内本身的味觉呢?随意，无味其实上就是本味，在泡茶上，由于不含矿物质和味道，所以也就能充分地体现出茶香的本色。
 

    至于矿泉水，大多数只是经过简单加工，还保留着各类矿物质，甚或还含有一些对人体无害的杂质，从这方面讲，它对茶香的破坏是非常严重的，所以也是比较不适合泡茶的。
 

    井水属地下水，悬浮物含量少，透明度较高。但它又多为浅层地下水，特别是城市井水，易受周围环境污染，用来沏茶，有损茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同样也能泡得一杯好茶。唐代陆羽茶经中说的“井取汲多者”，明代陆树声煎茶七类中讲的“井取多汲者，汲多则水活”，说的就是这个意思。明代焦竑的《玉堂丛语》，清代窦光鼐、朱筠的《日下归闻考》中都提到的京城文华殿东大庖井，水质清明，滋味甘洌，曾是明清两代皇宫的饮用水源。福建南安观音井，曾是宋代的斗茶用水，如今犹在。
 

    山泉水大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素;而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。
 

    但也并非山泉水都可以用来沏茶，如硫磺矿泉水是不能沏茶的。另一方面，山泉水也不是随处可得，因此，对多数茶客而言，只能视条件和可能去选择宜茶水品了。
 

    自来水含有用来消毒的漂白粉等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味。所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待漂白粉散发后再煮沸沏茶，或者采用水宜家净水器将水净化，这样就可成为较好的沏茶用水。
 

   为什么净水器处理后的泡茶更好？柏佳超滤净水机的超滤芯膜，是由活性碳和超滤膜组合的，能把杂质和细菌都过滤掉，而不改变水中的其它微量元素，用超滤净水机的水泡茶，真的很好。